Name: Estudio Microbiologico del Suero de Queso Fresco Pasteurizado
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Author: Paul Alexander Guevara Sanchez
ISBN: 9786202169295

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portada Estudio Microbiologico del Suero de Queso Fresco Pasteurizado

Estudio Microbiologico del Suero de Queso Fresco Pasteurizado

Formato

Libro Físico

Autor

Paul Alexander Guevara Sanchez

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786202169295

Categorías

Análisis funcional y transformaciones

Estudio Microbiologico del Suero de Queso Fresco Pasteurizado

Paul Alexander Guevara Sanchez (Autor) · · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Estudio Microbiologico del Suero de Queso Fresco Pasteurizado"

Espero que sirva de gran ayuda para futuras investigaciones sobre los beneficios del suero y su composición microbiologica, mediante a este aporte se ayudo a las fincas lácteas del cantón El queso fresco es un producto de gran aceptación a nivel nacional, en el proceso de elaboración se obtiene suero con gran contenido de proteínas lácteas, el cual no es aprovechado. La mayor parte de pequeños productores realizan el queso de manera artesanal, sin información sobre el tratamiento del suero y su contenido microbiológico, por lo cual se realiza el presente estudio microbiológico del suero obtenido por los productores lácteos de queso fresco del Cantón Mejía.