Name: Extensão da vida útil do gengibre usando irradiação gama (en Portugués)
SKU: 66305399
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Author: Ghazanfar, Ayesha; Naz, Shagufta; Abdullah, Roheena
ISBN: 9786209339004

portada Extensão da vida útil do gengibre usando irradiação gama (en Portugués)

Extensão da vida útil do gengibre usando irradiação gama (en Portugués)

Formato

Libro Físico

Editorial

Edicoes Nosso Conhecimento

Autor

Ghazanfar, Ayesha; Naz, Shagufta; Abdullah, Roheena

Idioma

Portugués

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.4 cm

ISBN13

9786209339004

Extensão da vida útil do gengibre usando irradiação gama (en Portugués)

Ghazanfar, Ayesha; Naz, Shagufta; Abdullah, Roheena (Autor) · Edicoes Nosso Conhecimento · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Extensão da vida útil do gengibre usando irradiação gama (en Portugués)"

A irradiação gama é um método útil para a esterilização de frutas e vegetais, que ajuda na redução da carga microbiana nos alimentos e, em troca, aumenta a sua vida útil. O gengibre é um vegetal e tempero importante, utilizado em todo o mundo, incluindo no Paquistão. É utilizado para vários fins, além da culinária. Ele já tem uma vida útil longa, mas, para melhorar a sua conservação, tornando-o livre de micróbios, utiliza-se o método de irradiação gama para esterilizá-lo para uso mais prolongado e para a redução da carga microbiana. A principal razão para a deterioração do gengibre é a invasão de fungos. O método da placa de espalhamento foi utilizado para verificar o crescimento microbiano relativo, e 0,5 e 1 kGy foram as doses utilizadas para verificar o crescimento relativo à temperatura ambiente. Os melhores resultados foram observados com 1 kGy, e a carga microbiana foi realmente reduzida. A extensão da vida útil através deste método foi de 6 a 7 dias.