Name: Food and Beverage Management in the Luxury Hotel Industry (en Inglés)
Price: 136.42 PEN
Availability: InStock
Author: Boussard, Sylvain
ISBN: 9781637423424

portada Food and Beverage Management in the Luxury Hotel Industry (en Inglés)

Food and Beverage Management in the Luxury Hotel Industry (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Sylvain Boussard

Editorial

Business Expert Press

Idioma

Inglés

N° páginas

222

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 1.4 cm

Peso

0.47 kg.

ISBN13

9781637423424

Categorías

Agricultura, agroindustria e industrias de producción de alimentos
Industrias de la hostelería, el deporte, el ocio y el turismo
Guías de viaje: guías de hoteles y alojamientos turísticos

Food and Beverage Management in the Luxury Hotel Industry (en Inglés)

Sylvain Boussard (Autor) · Business Expert Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Food and Beverage Management in the Luxury Hotel Industry (en Inglés)"

This book is an introduction to the management of food and beverage operations within a luxury hotel environment.It provides detailed coverage of operational areas within the food and beverage department, based on multiple real industry examples, allowing the reader to grasp the intricacies of the day-to-day running of outlets.Food and Beverage Management in the Luxury Hotel Industry is a reference for any hospitality management student wishing to gain sufficient knowledge in the subject, to conduct a quantitative and qualitative analysis of the department, through revenue and cost management, and quality audits. It also looks at the various trends shaping the industry today, particularly focusing on sustainability issues and ethical concerns.