Name: Functional and Bioactive Properties of Food (en Inglés)
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Availability: InStock
Author: Moreno, Diego a. ; ILIC, Nebojsa
ISBN: 9783038973546

portada Functional and Bioactive Properties of Food (en Inglés)

Functional and Bioactive Properties of Food (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Mdpi AG

Autor

Moreno, Diego a. ; ILIC, Nebojsa

Idioma

Inglés

N° páginas

174

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

24.4x17x1.2 cm

Peso

0.38 kg.

ISBN13

9783038973546

Categorías

Biología, ciencias de la vida

Functional and Bioactive Properties of Food (en Inglés)

Moreno, Diego A. ; Ilic, Nebojsa (Autor) · Mdpi AG · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Functional and Bioactive Properties of Food (en Inglés)"

Diet and nutrition are key tools in promoting health and reducing the comorbidities of chronic diseases. There are thousands of biomolecules in fruits, vegetables, wild and medicinal plants, other land and marine organisms, which can exert functional and health-promoting effects through bioactivity beyond nutrition. From the enormous amount of knowledge generated from different natural bioactive ingredients present in foods, we are aiming to bring together experts working in different fields of food, nutrition, and health, in order to work on this Special Issue, with a comprehensive collection of papers to gain insight into the most promising bioactive compounds in different foods, to improve the preservation of bioactivity during the food processing chain, and to provide scientific evidence of the efficacy of key bioactives in foods in preventing disease and improving health and wellbeing.