Name: How to Think About how to Eat: A Weight Control, Healthy Body Manifesto (en Inglés)
Price: 92.38 PEN
Availability: InStock
Author: Gary Taubes
ISBN: 9780525520061

portada How to Think About how to Eat: A Weight Control, Healthy Body Manifesto (en Inglés)

How to Think About how to Eat: A Weight Control, Healthy Body Manifesto (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Gary Taubes

Editorial

Knopf

Año

2020

Idioma

Inglés

N° páginas

304

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9780525520061

Categorías

Dietas y régimen alimenticio, nutrición

How to Think About how to Eat: A Weight Control, Healthy Body Manifesto (en Inglés)

Gary Taubes (Autor) · Knopf · Tapa Dura

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Reseña del libro "How to Think About how to Eat: A Weight Control, Healthy Body Manifesto (en Inglés)"

From the best-selling author of Why We Get Fat, a revelatory study of traditional advice on healthy eating--why these established rules might be the wrong approach to weight loss for millions of people, and how low-carbohydrate, high-fat/ketogenic diets can help you achieve and maintain a healthy weight for life.Based on 20 years of investigative reporting and interviews with 100 practicing physicians who embrace this way of eating as the best prescriptions for their patients' health, Taubes's book puts the ketogenic diet movement in the necessary historical and scientific perspective. It makes clear the vital misconceptions in how we've come to think about obesity and diet (no, people do not become fat simply because they eat too much; hormones play the critical role) and uses the collected clinical experience of the medical community to provide essential practical advice. This book sets out to revolutionize how we think about eating healthy, and what foods we can--and can't--eat to prevent and reverse both obesity and diabetes.For years, health organizations have preached the same rules for losing weight: restrict your calories, eat less, exercise more. So why doesn't it work for so many overweight or obese Americans? Gary Taubes, whose seminal book Good Calories, Bad Calories and cover stories for The New York Times Magazine changed the way we look at nutrition and health, sets the record straight, clarifying a century of misunderstanding about the differences between diet, weight control, and health. How to Think About How to Eat gives us a revolutionary manifesto for the 21st-century diet.

Gary Taubes

(Autor)

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Gary Taubes nació el 30 de abril de 1956 en Rochester, Nueva York, Estados Unidos. Se formó en física aplicada en la Harvard University, ingeniería aeroespacial en la Stanford University y periodismo en la Columbia University. Su carrera profesional comenzó como reportero de ciencia, trabajando en publicaciones como la revista Discover magazine desde 1982, para luego enfocarse en los temas de nutrición, metabolismo, obesidad y enfermedades crónicas.

Se hizo ampliamente conocido por desafiar las creencias establecidas en torno a la dieta y la obesidad. En su libro Good Calories, Bad Calories (2007) argumentó que la fracción de los carbohidratos, especialmente azúcares y almidones refinados, es clave en el desarrollo de la obesidad y las enfermedades metabólicas, más que simplemente “comer demasiado y moverse poco”. Posteriormente publicó títulos como Why We Get Fat (2010) y The Case Against Sugar (2016), en los cuales aboga por dietas bajas en carbohidratos como estrategia para mejorar la salud metabólica.

Taubes también cofundó la organización sin ánimo de lucro Nutrition Science Initiative (NuSI) para promover investigación más rigurosa en nutrición. Su trabajo ha sido tanto alabado como criticado: por un lado, ha dado impulso al debate sobre dieta, metabolismo y salud pública; por otro lado, ha sido señalado por simplificar algunos planteamientos o por la falta de consenso científico respecto a sus hipótesis. En cualquier caso, su influencia en la conversación sobre nutrición y obesidad es indiscutible, convirtiéndolo en una figura contemporánea central en ese campo.

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