Name: Los Secretos del Chocolate (el Rincón del Paladar)
Price: 52.65 PEN
Availability: InStock
Author: Susaeta Ediciones S A
ISBN: 9788467758955

portada Los Secretos del Chocolate (el Rincón del Paladar)

Los Secretos del Chocolate (el Rincón del Paladar)

Formato

Libro Físico

Editorial

Susaeta Ediciones

Autor

Susaeta Ediciones S A

Categoría

Cocina

Año

2017

Idioma

Español

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788467758955

Editado en

España

Los Secretos del Chocolate (el Rincón del Paladar)

Susaeta Ediciones S A (Autor) · Susaeta Ediciones · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Los Secretos del Chocolate (el Rincón del Paladar)"

Este libro proporciona todas las pistas para que nuestros bombones, trufas, mousses, tartas y un largo etcétera de exquisiteces con cacao dejen con la boca abierta, literalmente, a nuestros comensales. Cómo templarlo y transformarlo, cómo hacerlo brillar, cómo crear nuestros propios bombones rellenos, qué trucos o misterios tiene, cuál es su historia, su origen, sus mitos y sus verdades. Este libro, cuyas páginas están llenas de fotografías a todo color de los pasos y del postre terminado es, sin duda, el vademécum del chocolate. David Pallàs, maestro chocolatero, es referente en el mundo del cacao en todas sus formas: premios, programas de televisión, profesor, asesor, vendedor online... Su lema es "democratizar la pastelería de autor".