Name: Microorganisms in Foods 6: Microbial Ecology of Food Commodities (v. 6) (en Inglés)
Price: 1018.77 PEN
Availability: InStock
Author: International Commission On Microbiological Specifications For Foods (Icmsf)
ISBN: 9780306486753

portada Microorganisms in Foods 6: Microbial Ecology of Food Commodities (v. 6) (en Inglés)

Microorganisms in Foods 6: Microbial Ecology of Food Commodities (v. 6) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer

Autor

International Commission On Microbiological Specifications For Foods (Icmsf)

Año

2005

Idioma

Inglés

N° páginas

736

Encuadernación

Tapa Dura

Peso

ISBN

030648675X

ISBN13

9780306486753

N° edición

Categorías

Biotecnología

Microorganisms in Foods 6: Microbial Ecology of Food Commodities (v. 6) (en Inglés)

International Commission On Microbiological Specifications For Foods (Icmsf) (Autor) · Springer · Tapa Dura

Más barato Libro Nuevo Importado

Envío: 12 a 17 días háb.

S/ 2.263,93S/ 1.018,77

-55%

Más rápido Libro Nuevo Importado

Envío: 10 a 14 días háb.

S/ 2.971,98S/ 1.337,39

-55%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo Más barato

Quedan más de 100 unidades

S/ 1.018,77

Llega entre el 21 Ago y el 31 Ago a CERCADO DE LIMA, Lima. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Microorganisms in Foods 6: Microbial Ecology of Food Commodities (v. 6) (en Inglés)"

The second edition of Microorganisms in Foods 6: Microbial Ecology of Food Commodities is for those primarily interested in applied aspects of food microbiology. For 17 commodity areas, it describes the initial microbial flora and the prevalence of pathogens, the microbiological consequences of processing, typical spoilage patterns, episodes implicating those commodities with foodborne illness, and measures to control pathogens and limit spoilage. Those control measures are presented in a standardized format in line with international developments in risk management; a comprehensive index has also been added in this fully revised and much-anticipated edition.