Name: Miglioramento dei processi in un'azienda cioccolataio (en Italiano)
Price: 135.12 PEN
Availability: InStock
Author: Gewehr, José R.
ISBN: 9786200914842

portada Miglioramento dei processi in un'azienda cioccolataio (en Italiano)

Miglioramento dei processi in un'azienda cioccolataio (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

José R. Gewehr

Editorial

Sciencia Scripts

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.4 cm

Peso

0.11 kg.

ISBN13

9786200914842

Categorías

Gestión de la producción y control de calidad

Miglioramento dei processi in un'azienda cioccolataio (en Italiano)

José R. Gewehr (Autor) · Sciencia Scripts · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Miglioramento dei processi in un'azienda cioccolataio (en Italiano)"

Nel segmento della produzione di cioccolato, è necessario mantenere uno standard esigente nel mantenimento della qualità sulla linea di produzione, così come un basso costo di produzione per diventare competitivi sul mercato. Un'altra misura necessaria e plausibile è l'estinzione delle perdite, sia con lo smaltimento, sia con la rilavorazione o con l'eliminazione delle scorte intermedie nel settore produttivo. Da questo studio verranno individuate e analizzate le perdite nella linea di produzione delle uova di cioccolato per la stagione pasquale, al fine di ottimizzare il processo produttivo, la riduzione delle perdite e la massimizzazione della produttività. La raccolta e l'analisi dei dati sono state effettuate attraverso il Process Chart, che ha come funzione fondamentale quella di aiutare a confrontare metodi alternativi per migliorare il processo produttivo, secondo l'ordine in cui il processo avviene: la raccolta del tempo di ogni fase dell'operazione nel processo produttivo, poi l'analisi del tempo dell'operazione per verificare lo squilibrio del processo e dopo aver controllato il costo di ogni fase del processo. La metodologia di questo studio è deduttiva di natura applicata con un approccio quantitativo, diretto alla modalità descrittiva.