Name: Nothing Fancy: Recipes and Recollections of Soul-Satisfying Food (The William & Bettye Nowlin Series in Art, History, and Culture of the Western Hemisphere) (en Inglés)
Price: 138.91 PEN
Availability: InStock
Author: Diana Kennedy
ISBN: 9781477308288

portada Nothing Fancy: Recipes and Recollections of Soul-Satisfying Food (The William & Bettye Nowlin Series in Art, History, and Culture of the Western Hemisphere) (en Inglés)

Nothing Fancy: Recipes and Recollections of Soul-Satisfying Food (The William & Bettye Nowlin Series in Art, History, and Culture of the Western Hemisphere) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Diana Kennedy

Editorial

University of Texas Press

Año

2016

Idioma

Inglés

N° páginas

230

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

25.9 x 20.8 x 2.5 cm

Peso

0.77 kg.

ISBN13

9781477308288

Categorías

Anatomía
Cocina fácil y rápida
Cocinas nacional y regional

Nothing Fancy: Recipes and Recollections of Soul-Satisfying Food (The William & Bettye Nowlin Series in Art, History, and Culture of the Western Hemisphere) (en Inglés)

Diana Kennedy (Autor) · University of Texas Press · Tapa Dura

Libro Nuevo Importado

Envío: 21 a 26 días háb.

S/ 308,69S/ 138,91

-55%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 3 unidades

S/ 138,91

Llega entre el 03 Sep y el 11 Sep a CERCADO DE LIMA, Lima. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Nothing Fancy: Recipes and Recollections of Soul-Satisfying Food (The William & Bettye Nowlin Series in Art, History, and Culture of the Western Hemisphere) (en Inglés)"

Featuring new and revised recipes, photos, and bêtes noires, this culminating book of an illustrious career presents the favorite dishes and personal stories of the world's foremost authority on traditional Mexican cooking and one of its most-celebrated food writersDiana Kennedy is the world's preeminent authority on authentic Mexican cooking and one of its best-known food writers. Renowned for her uncompromising insistence on using the correct local ingredients and preparation techniques, she has taught generations of cooks how to prepare traditional dishes from the villages of Mexico, and in doing so, has documented and helped preserve the country's amazingly diverse and rich foodways. Kennedy's own meals for guests are often Mexican, but she also indulges herself and close friends with the nostalgic foods in Nothing Fancy.This acclaimed cookbook--now expanded with new and revised recipes, additional commentary, photos, and reminiscences--reveals Kennedy's passion for simpler, soul-satisfying food, from the favorite dishes of her British childhood (including a technique for making clotted cream that actually works) to rare recipes from Ukraine, Norway, France, and other outposts. In her inimitable style, Kennedy discusses her addictions--everything from good butter, cream, and lard to cold-smoked salmon, Seville orange marmalade, black truffle shavings, escamoles (ant eggs), and proper croissants--as well as her bêtes noires--kosher salt, nonfat dairy products, cassia "cinnamon," botoxed turkeys, and nonstick pans and baking sprays, among them. And look out for the ire she unleashes on "cookbookese," genetically modified foods, plastic, and unecological kitchen practices! The culminating work of an illustrious career, Nothing Fancy is an irreplaceable opportunity to spend time in the kitchen with Diana Kennedy, listening to the stories she has collected and making the food she has loved over a long lifetime of cooking.

Diana Kennedy

(Autor)

Ver Página del Autor

Diana Kennedy, nacida como Diana Southwood (Loughton, 3 de marzo de 1923-Zitácuaro, 24 de julio de 2022) fue una chef, escritora e investigadora mexicana de origen británico, autoridad de la cocina mexicana, reconocida por sus 9 libros en la materia, incluyendo Las cocinas de México, en inglés The Cuisines of Mexico, que comenzó a cambiar la forma como los estadounidenses veían la cocina mexicana. Su trabajo fue la base de gran parte del trabajo de los chefs mexicanos en los Estados Unidos. Sus libros de cocina son distintivos porque se basan en sus cincuenta años de viajes por México, entrevistando y aprendiendo de todo tipo de cocineros en el país, y de casi todas las regiones. Su trabajo que también ha documentado plantas nativas comestibles, ha sido digitalizado por la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad. Recibió numerosos premios por su tarea, entre ellos la Orden del Águila Azteca por parte del gobierno mexicano y la pertenencia a la Orden del Imperio Británico.

Ver menos