Name: Preelaboración y Conservación Culinarias. Uf0055. De Ambrosio Carrón Sánchez(Tutor Formación)
Price: 94.29 PEN
Availability: InStock
Author: Libros De Ambrosio Carrón Sánchez
ISBN: 9788419189387

portada Preelaboración y Conservación Culinarias. Uf0055. De Ambrosio Carrón Sánchez(Tutor Formación)

Preelaboración y Conservación Culinarias. Uf0055. De Ambrosio Carrón Sánchez(Tutor Formación)

Formato

Libro Físico

Editorial

Tutor Formación

Autor

Libros De Ambrosio Carrón Sánchez

Idioma

Español

N° páginas

130

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788419189387

Editado en

España

Preelaboración y Conservación Culinarias. Uf0055. De Ambrosio Carrón Sánchez(Tutor Formación)

Libros De Ambrosio Carrón Sánchez (Autor) · Tutor Formación · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Preelaboración y Conservación Culinarias. Uf0055. De Ambrosio Carrón Sánchez(Tutor Formación)"

Este Manual es el más adecuado para impartir la UF0055 "Preelaboración y conservación culinarias" de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto.Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades en el email tutor@tutorformacion.es Capacidades que se adquieren con este Manual: - Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. - Caracterizar cortes y piezas y realizar las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios más comunes, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización. - Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas de uso común, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias y productos.