Name: Probiotic Foods and Beverages: Technologies and Protocols (Methods and Protocols in Food Science) (en Inglés)
SKU: 57046296
Price: 617.27 PEN
Availability: InStock
Author: Gomes Da Cruz Adriano,Silva Marcia Cristina,Colombo Pimentel Tatiana
ISBN: 9781071631867

portada Probiotic Foods and Beverages: Technologies and Protocols (Methods and Protocols in Food Science) (en Inglés)

Probiotic Foods and Beverages: Technologies and Protocols (Methods and Protocols in Food Science) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Humana

Autor

Gomes Da Cruz Adriano,Silva Marcia Cristina,Colombo Pimentel Tatiana

Idioma

Inglés

N° páginas

279

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9781071631867

N° edición

Probiotic Foods and Beverages: Technologies and Protocols (Methods and Protocols in Food Science) (en Inglés)

Gomes Da Cruz Adriano,Silva Marcia Cristina,Colombo Pimentel Tatiana (Autor) · Humana · Tapa Dura

Más barato Libro Nuevo Importado

Envío: 15 a 20 días háb.

S/ 1.543,17S/ 617,27

-60%

Más rápido Libro Nuevo Importado

Envío: 14 a 19 días háb.

S/ 1.981,62S/ 891,73

-55%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo Más barato

Quedan más de 100 unidades

S/ 617,27

Llega entre el 18 Nov y el 26 Nov a CERCADO DE LIMA, Lima. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Probiotic Foods and Beverages: Technologies and Protocols (Methods and Protocols in Food Science) (en Inglés)"

This volume details state-of-the-art protocols on manufacturing functional probiotic foods and beverages. Chapters guide readers through processing procedures, probiotic strains, probiotic cheese, probiotic fermented milk, probiotic ice cream manufacturing, probiotic butter, plant-based beverages, probiotic plant-based cheeses, probiotic-fermented vegetables, Kombucha, probiotic beer, Friolano-type sausage, delivery of probiotics through bakery goods, synbiotic chocolate, methods on encapsulation of probiotics, paraprobiotics, and protocols for food products with psychobiotic potential. Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science series, chapters list necessary materials and methods for readily reproducible protocols. Authoritative and cutting-edge, Probiotic Foods and Beverages: Technologies and Protocols aims to be a comprehensibly guide with well-established protocols and procedures.