Name: valuation de l'impact de l'ISO 22000:2018 sur l'hygine des aliments: DE (en Francés)
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ISBN: 9786209793523

portada valuation de l'impact de l'ISO 22000:2018 sur l'hygine des aliments: DE (en Francés)

valuation de l'impact de l'ISO 22000:2018 sur l'hygine des aliments: DE (en Francés)

Formato

Libro Físico

Editorial

ditions universitaires europennes

Idioma

Francés

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22x15 cm

ISBN13

9786209793523

valuation de l'impact de l'ISO 22000:2018 sur l'hygine des aliments: DE (en Francés)

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La scurit des denres alimentaires constitue un enjeu majeur pour les entreprises agroalimentaires face aux exigences rglementaires et aux attentes croissantes des consommateurs. La norme ISO 22000:2018 fournit un cadre international pour la mise en oeuvre d'un systme de management de la scurit des denres alimentaires visant garantir la production d'aliments srs tout au long de la chane de production. L'ouvrage vise valuer l'impact de la mise en place de ce systme sur l'amlioration de l'hygine des denres alimentaires et sur la performance organisationnelle. L'analyse repose sur l'tude du niveau d'application des exigences de la norme ainsi que sur l'examen des rsultats des audits internes et externes et des rclamations clients sur plusieurs annes. Les rsultats montrent une diminution progressive des non-conformits dtectes lors des audits ainsi qu'une rduction des rclamations clients, traduisant une amlioration de la conformit et de la matrise des processus. Par ailleurs, la comparaison des rsultats d'analyses microbiologiques des produits avant et aprs la certification rvle une diminution notable de la charge microbienne, confirmant l'amlioration.

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