Name: vegetables and vegetable products (en Inglés)
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Author: Linskens, Hans F. ; Ellis, T. H. N. ; Jackson, John F.
ISBN: 9783642848322

portada vegetables and vegetable products (en Inglés)

vegetables and vegetable products (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Ilustrado por

Contribuciones de

Editorial

Autor

Linskens, Hans F. ; Ellis, T. H. N. ; Jackson, John F.

Año

2012

Idioma

Inglés

N° páginas

187

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

23.4x15.6x1.1 cm

Peso

0.30 kg.

ISBN

364284832x

ISBN13

9783642848322

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas

vegetables and vegetable products (en Inglés)

Hans F. Linskens (Ilustrado por) · John F. Jackson (Ilustrado por) · T. H. N. Ellis (Contribuciones de) · Springer · Tapa Blanda

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Reseña del libro "vegetables and vegetable products (en Inglés)"

The analysis of vegetables and vegetable products is now an important part of everyday life. From the dietary point of view we need to know both the positive and negative aspects of the vegetables we consume - whether they have a high fibre content, for example, or what pesticide residues are present. And from the producers' standpoint, we need to know the methods that are being used to develop new and better vegetables. Thus, genetic analysis becomes important. In this book, a chapter on genetic mapping of pea is included, together with approaches to squash and pumpkin breeding with high carotene content. Also, there are chapters covering the analysis of leaf protein and the oxalic acid content of vegetables, and the analysis of vegetables consumed in tropical Africa. All in all, it is a useful book to have on the shelf for those interested in horticulture, human nutrition or chemical analysis.