02 ciencia de los alimentos
iii. microbiología e higiene alimentaria
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Cultivo de Microorganismos Para la Produccion de Alimentos
Benno Kunz
(Autor)
·
Acribia
· Tapa Blanda
Cultivo de Microorganismos Para la Produccion de Alimentos - Benno Kunz
Alimentos
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Reseña del libro "Cultivo de Microorganismos Para la Produccion de Alimentos"
Finalidad e importancia de los cultivos de microorganismos. Cultivos de microorganismos con vistas a su utilización industrial. Preparación de cultivos de microorganismos. Empleo de los cultivos de microorganismos. Valoración y control de los cultivos de microorganismos.
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