Name: El Pescado y los Productos Derivados de la Pesca
Price: 68.10 PEN
Availability: InStock
Author: Adriaan Ruiter
ISBN: 9788420008592

portada El Pescado y los Productos Derivados de la Pesca

Formato

Libro Físico

Autor

Adrián Ruiter

María Luisa] tr. [Ferrándiz Martín

Editorial

Acribia

Categoría

Biology

Idioma

Español

N° páginas

428

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8420008591

ISBN13

9788420008592

N° edición

El Pescado y los Productos Derivados de la Pesca

Adrián Ruiter (Autor) · María Luisa] tr. [Ferrándiz Martín (Autor) · Acribia · Tapa Blanda

Libro Nuevo

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Reseña del libro "El Pescado y los Productos Derivados de la Pesca"

Producción pesquera. Especies comestibles. Valor nutritivo y composición de las proteínas y otros compuestos nitrogenados del pescado. Composición y valor nutritivo de los lípidos de peces y mariscos. Vitaminas en peces y mariscos. Macroelementos y elementos traza en peces y mariscos. Contaminantes en el pescado. Congelación y refrigeración del pescado. Productos pesqueros. Harina y aceite de pescado: no sólo productos secundarios.