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Elaboración de Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas, Cafés e Infusiones. Hotr0209 - Sumillería
Víctor Manuel Martín Buitrago Gallego-Nicasio
(Autor)
·
Ic Editorial
· Tapa Blanda
Elaboración de Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas, Cafés e Infusiones. Hotr0209 - Sumillería - Cristina Pulido Lería,Víctor Manuel Martín-Buitrago Gallego-Nicasio
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Reseña del libro "Elaboración de Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas, Cafés e Infusiones. Hotr0209 - Sumillería"
Identificar la calidad de las uvas como factor esencial de las señas de identidad de un vino reconociendo los factores del medio físico y humano que afectan a su ciclo de maduración. Identificar los procesos de elaboración de las vinificaciones básicas para reconocer los factores que influyen en su calidad. Identificar los procesos de elaboración de los diversos tipos de vinificaciones especiales para reconocer los factores que influyen en su calidad. Identificar los procesos de elaboración de las cervezas y de las sidras para reconocer los factores que intervienen en la calidad de las mismas. Identificar la normativa europea vigente de las bebidas espirituosas en relación con los procesos de elaboración de las mismas. Identificar las diferentes categorías de aguas envasadas sus respectivas exigencias legales y sus características. Describir el proceso de elaboración del café del té y de otras infusiones identificando los factores que influyen en su calidad y caracter
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El libro está escrito en Español.
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