Name: Higiene y Control de los Productos de la Pesca
Price: 342.75 PEN
Availability: InStock
Author: Luis Ángel Pérez Salmerón
ISBN: 9786202147347

portada Higiene y Control de los Productos de la Pesca

Formato

Libro Físico

Editorial

Editorial Académica Española

Autor

Luis Ángel Pérez Salmerón

Idioma

Español

N° páginas

216

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786202147347

Categorías

Gestión empresarial

Higiene y Control de los Productos de la Pesca

Luis Ángel Pérez Salmerón (Autor) · Editorial Académica Española · Tapa Blanda

Libro Nuevo

S/ 342,75

S/ 685,50

Ahorras: S/ 342,75

50% descuento

Envío normal

Origen: Estados Unidos (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Lunes 03 de Junio y el Lunes 17 de Junio.

Lo recibirás en cualquier lugar de Perú entre 2 y 5 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Higiene y Control de los Productos de la Pesca"

La higiene y control veterinario de los productos de la pesca, implica el conocimiento de una gran cantidad de materias afines que conduzcan al mejor entendimiento y resolución de la problemática que se presenta en estos alimentos, durante su captura, desembarco, embalaje, transporte, almacenamiento, conservación y comercialización. De hecho, la higiene y control de dichos productos requiere la integración de conocimientos específicos como son el estudio de las propiedades físicas y químicas del agua, la bioquímica de los alimentos, la microbiología acuática, alimentaria y diagnóstica, conocimientos sobre taxonomía de las especies acuáticas comestibles de interés comercial, patología veterinaria con énfasis en aquellos problemas de importancia sanitaria y económica, ingeniería sanitaria, etc.