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Introducción al Análisis Sensorial de los Alimentos
Eduard Puig i Vayreda
(Autor)
·
Publicacions I Edicions De La Universitat De Barcelona
· Tapa Blanda
Introducción al Análisis Sensorial de los Alimentos - Juan José De Castro Martín; Josep Sancho Valls; Enric Bota Prieto
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Reseña del libro "Introducción al Análisis Sensorial de los Alimentos"
Este libro ofrece los conceptos básicos y mínimos para iniciarse en el análisis sensorial de productos tan dispares como vinos, miel, aceite de oliva, quesos y embutidos, entre otros.
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El libro está escrito en Español.
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