Name: L'Évolution de la Cuisine Sépharade En Turquie (en Francés)
Price: 237.55 PEN
Availability: InStock
Author: Cuniman Pinto, Sibel
ISBN: 9786203084849

portada L'Évolution de la Cuisine Sépharade En Turquie (en Francés)

Formato

Libro Físico

Autor

Sibel Cuniman Pinto

Editorial

Editions Notre Savoir

Idioma

Francés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.6 cm

Peso

0.15 kg.

ISBN13

9786203084849

Categorías

Estudios étnicos

L'Évolution de la Cuisine Sépharade En Turquie (en Francés)

Sibel Cuniman Pinto (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

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Reseña del libro "L'Évolution de la Cuisine Sépharade En Turquie (en Francés)"

Le "répertoire" culinaire d'une culture est influencé par ses valeurs, sa structure religieuse, ses niveaux socio-économiques ainsi que par le climat et la géographie du pays. Les Juifs séfarades expulsés de la péninsule ibérique en 1492 se sont installés dans l'Empire ottoman et ont apporté avec eux une culture alimentaire influencée par leur héritage espagnol. Aujourd'hui, ils continuent à faire vivre leur cuisine familiale composée de plats naturels, sains et colorés sous l'influence du climat méditerranéen. Le but de ce livre est d'analyser l'évolution de la cuisine sépharade turque, en conjonction avec l'histoire des Juifs résidant en Turquie. Le livre compare les cuisines sépharade et ottomane afin de montrer comment les deux cuisines ont contribué à la culture de l'autre et l'ont adoptée avec enthousiasme. L'analyse devrait être particulièrement utile aux professionnels ou à toute personne intéressée pour comprendre comment une "cuisine communautaire" a survécu pendant plus de cinq siècles, et pour fournir des indications sur la manière dont elle peut continuer à vivre en tant qu'expression de l'identité d'un groupe ethnique dans le monde actuel de la mondialisation.