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La cocina de la alcachofa de Benicarló (La Teca)
Agrupació de Restaurants de Benicarló
(Autor)
·
Onada Edicions SL
· Tapa Blanda
La cocina de la alcachofa de Benicarló (La Teca) - Agrupación de Restaurantes de Benicarló
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Reseña del libro "La cocina de la alcachofa de Benicarló (La Teca)"
Aunque apenas hace veinte años que la alcachofa es la reina de la cosecha benicarlanda, hablamos de todo un clásico de nuestro campo. Ahora bien, durante siglos, ha ocupado una posición secundaria y humilde, una producción doméstica y familiar. Así fue generación tras generación, remontándonos hasta el Beni-Gazlum árabe. Lo
s habitantes de la vieja alquería aportaron sus conocimientos agrarios e hidrológicos
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