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portada La Teca: La Veritable Cuina Casolana de Catalunya (en Catalá)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Año
2020
Idioma
Catalá
N° páginas
232
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9788490349557
Categorías

La Teca: La Veritable Cuina Casolana de Catalunya (en Catalá)

Ignacio Doménech Puigcercós (Autor) · Cossetania · Tapa Blanda

La Teca: La Veritable Cuina Casolana de Catalunya (en Catalá) - Ignasi DomÈNech I PuigcercÓS

Libro Nuevo

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Reseña del libro "La Teca: La Veritable Cuina Casolana de Catalunya (en Catalá)"

La teca, una obra cabdal en la literatura gastronòmica catalana, aparegué l'any 1924 i, des d'aleshores, se n'han fet vinti- una edicions. El seu autor, Ignasi Domènech, en la primera pàgina deixava ben clar l'objectiu del llibre: "Conté la manera d'organitzar tota classe d'àpats senzills o d'etiqueta, de calcular berenars, sopars, escudelles, cuinats, rostits, salses, llegums, aviram, plats freds, canelons, arrossos, ous fregits, carns, peixos, dolços, merengues, refrescos, còctels, gelats, melmelades, amanides, escalivades, i diverses maneres de fer els púdings i pastes, i molts consells de pràctica i utilitat per comportar-se elegantment a taula, etc." Aquesta edició n'actualitza el format i, en alguns aspectes, el llenguatge, però no pas el seu esperit inicial.

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