Name: Las Decoraciones de la Pasteleria Clasica
Price: 71.97 PEN
Availability: InStock
Author: Enrique Navarro
ISBN: 9788493758493

portada Las Decoraciones de la Pasteleria Clasica

Formato

Libro Físico

Editorial

Vilbo Ediciones Y Publicidad S.L.

Autor

Enrique Navarro

Categoría

Cocina

Año

2015

Idioma

Español

N° páginas

188

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788493758493

Las Decoraciones de la Pasteleria Clasica

Enrique Navarro (Autor) · Vilbo Ediciones Y Publicidad S.L. · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Las Decoraciones de la Pasteleria Clasica"

Las principales técnicas en chocolate, mazapán y pastillaje, y el recetario básico de Enrique Navarro en una nueva reedición

La pastelería actual en nuestro país le debe mucho al gran Enrique Navarro. Muchos aprendieron de él y otros muchos han aprendido de quienes aprendieron de él. Con el objetivo de conservar su inmenso legado, rescatamos ahora sus técnicas y sus decoraciones de siempre, que ya formaron parte de un libro publicado por Grupo Vilbo en 1997, y que ahora son el contenido de esta nueva edición rediseñada y revisada.

Rizos, abanicos, tubos, flores, hojas, cintas y lazos, estampaciones, figuras geométricas, frutitas, motivos para cumpleaños, navidad, San Valentín… El gran Enrique Navarro te enseña paso a paso el ABC de la decoración clásica en chocolate, mazapán y pastillaje.