Name: Microbial Control and Food Preservation: Theory and Practice (en Inglés)
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Author: Juneja, Vijay K. ; Dwivedi, Hari P. ; Sofos, John N.
ISBN: 9781493985197

portada Microbial Control and Food Preservation: Theory and Practice (en Inglés)

Microbial Control and Food Preservation: Theory and Practice (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer

Autor

Juneja, Vijay K. ; Dwivedi, Hari P. ; Sofos, John N.

Año

2019

Idioma

Inglés

N° páginas

430

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9781493985197

N° edición

Categorías

Microbiología (no médica)
Biotecnología
Tecnología de los alimentos y las bebidas

Microbial Control and Food Preservation: Theory and Practice (en Inglés)

Juneja, Vijay K. ; Dwivedi, Hari P. ; Sofos, John N. (Autor) · Springer · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Microbial Control and Food Preservation: Theory and Practice (en Inglés)"

Discusses the efficacy of various natural food preservation techniques Highlights the potential of current and emerging preservation methods Addresses the need for alternative food preservation techniques and antimicrobials