Name: Polymers for Food Applications (en Inglés)
Price: 382.12 PEN
Availability: InStock
Author: Gutiérrez, Tomy J.
ISBN: 9783030068868

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portada Polymers for Food Applications (en Inglés)

Polymers for Food Applications (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer

Autor

Gutiérrez, Tomy J.

Idioma

Inglés

N° páginas

818

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

23.4 x 15.6 x 4.2 cm

Peso

1.15 kg.

ISBN13

9783030068868

Categorías

Química orgánica
Tecnología de los alimentos y las bebidas

Polymers for Food Applications (en Inglés)

Gutiérrez, Tomy J. (Autor) · Springer · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Polymers for Food Applications (en Inglés)"

This book presents an exhaustive review on the use of polymers for food applications. Polymer-based systems for food applications such as: films, foams, nano- and micro-encapsulated, emulsions, hydrogels, prebiotics, 3D food printing, edible polymers for the development of foods for people with special feeding regimes, sensors, among others, have been analyzed in this work.