Name: Solanum sessiliflorum Nektar Dunal mit Stevia-Extrakt (en Alemán)
Price: 257.01 PEN
Availability: InStock
Author: Aguirre Zaquinaula, Dra Irma Rumela
ISBN: 9786204072647

portada Solanum sessiliflorum Nektar Dunal mit Stevia-Extrakt (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Autor

Dra Irma Rumela Aguirre Zaquinaula

Editorial

Verlag Unser Wissen

Idioma

Alemán

N° páginas

112

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.7 cm

Peso

0.18 kg.

ISBN13

9786204072647

Categorías

Química física

Solanum sessiliflorum Nektar Dunal mit Stevia-Extrakt (en Alemán)

Dra Irma Rumela Aguirre Zaquinaula (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Solanum sessiliflorum Nektar Dunal mit Stevia-Extrakt (en Alemán)"

Bewertung der Auswirkungen der Konzentration von Stevia rebaudiana Bertoni-Extrakt und Saccharose auf die physikochemischen und sensorischen Eigenschaften von Cocona-Nektar. Es wurden sieben Behandlungen mit drei Konzentrationen von Stevia und vier von Saccharose untersucht. Die Ergebnisse wurden mit dem Friedman-Test analysiert und es wurde festgestellt, dass es keinen Einfluss des Anteils des Steviaextrakts und der Saccharosekonzentration auf die sensorischen Eigenschaften des Cocona-Nektars gibt (Signifikanz von5%). Es wurde der Duncan-Test durchgeführt (α=0,05). Die Behandlungen mit 0,3 %, 0,5 % und 0,7 % Steviaextrakt und Saccharosekonzentration sowie 0,0 % Saccharosekonzentration unterschieden sich signifikant in ihren pH- und Säurewerten. Wie für die Grad Brix, die sieben Behandlungen unterscheiden sich deutlich.