Name: Technological, Chemical and Sensory Studies on some Egyptian and Yemeni Wheat Varieties Products (en Inglés)
Price: 347.77 PEN
Availability: InStock
Author: Mohammad Abdo Al-Mahturi, Ali
ISBN: 9786202518307

portada Technological, Chemical and Sensory Studies on some Egyptian and Yemeni Wheat Varieties Products (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Ali Mohammad Abdo Al-Mahturi

Editorial

LAP Lambert Academic Publishing

Idioma

Inglés

N° páginas

244

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 1.4 cm

Peso

0.36 kg.

ISBN13

9786202518307

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Technological, Chemical and Sensory Studies on some Egyptian and Yemeni Wheat Varieties Products (en Inglés)

Ali Mohammad Abdo Al-Mahturi (Autor) · LAP Lambert Academic Publishing · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Technological, Chemical and Sensory Studies on some Egyptian and Yemeni Wheat Varieties Products (en Inglés)"

Bakery products role an important position in human nutrition locally and globally. In wheat of the gap between production and consumption, governments use grants from different countries. In this study, four varieties wheat were used from Yemeni (varieties: Saba 1 and Bahoath 13) and two from Egypt (varieties: Masr 1 and Gemmiza 11). Where the process of authorization of varieties was carried out by 72% in conditions similar to commercial milling in Egypt which is one of the new medium hardened varieties in the Yemeni and Egyptian markets, to study their suitability for the manufacture of bread and bakery products such as pan bread and Shamy bread.