Name: Terroir dos Lácteos - Projeto de Desenvolvimento Local (en Portugués)
Price: 238.23 PEN
Availability: InStock
Author: Turatti, Marcos
ISBN: 9783639750614

portada Terroir dos Lácteos - Projeto de Desenvolvimento Local (en Portugués)

Formato

Libro Físico

Autor

Marcos Turatti

Editorial

Novas Edicoes Academicas

Idioma

Portugués

N° páginas

124

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.7 cm

Peso

0.19 kg.

ISBN13

9783639750614

Categorías

Técnicas de gestión empresarial

Terroir dos Lácteos - Projeto de Desenvolvimento Local (en Portugués)

Marcos Turatti (Autor) · Novas Edicoes Academicas · Tapa Blanda

Libro Nuevo

S/ 238,23

S/ 476,47

Ahorras: S/ 238,23

50% descuento

Envío normal

Origen: Estados Unidos (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Martes 02 de Julio y el Martes 16 de Julio.

Lo recibirás en cualquier lugar de Perú entre 2 y 5 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Terroir dos Lácteos - Projeto de Desenvolvimento Local (en Portugués)"

Atualmente tornam-se cada vez mais presentes e visíveis os direcionamentos do segmento mundial de alimentos: de um lado um modelo buscando a concentração (fusões de empresas, incorporações) trabalhando principalmente com escala de produção; de outro, surge modelo focado na diferenciação (funcionalidade, qualidade e praticidade) e diversificação de produtos com menor escala de produção. Esses modelos atuam diretamente sobre o território local, influenciando modelos de desenvolvimento e estratégias de produção (modelos de produção) a serem estabelecidos de acordo com suas diretrizes. Nesse sentido, propõe-se uma pesquisa a ser realizada na microrregião pioneira na produção de leite no Vale do Taquari, com o objetivo de verificar e compreender se a relação da produção de leite com o "território" poderá embasar o estabelecimento do conceito - terroir dos lácteos, como forma de fortalecê-la e diferenciá-la. Considerando-se que um terroir parte dos pressupostos de solo, clima, cultura, ambiente e da existência de um produto que possua identidade própria, graças a um trabalho humano, o qual permite conferir características específicas aos seus produtos.