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Aceite de oliva virgen extra. su obtencion y conservacion
Manuel Vera Hernández
(Autor)
·
MADRID VICENTE
· Tapa Blanda
Aceite de oliva virgen extra. su obtencion y conservacion - Manuel Vera Hernández
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Reseña del libro "Aceite de oliva virgen extra. su obtencion y conservacion"
La producción y conservación del aceite de oliva ha sufrido una gran transformación en los últimos 40 años. Las almazaras se han modernizado, los procesos de extracción del aceite son continuos y muy higiénicos, los depósitos de conservación y casi toda la maquinaria se construyen en acero inoxidable, se han creado denomina
ciones de origen para la protección de la calidad del aceite producido en las diversas
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