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portada Bromatología. Ciencia de los alimentos. Con ejercicios prácticos resueltos
Formato
Libro Físico
Año
2021
Idioma
Español
N° páginas
303
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
17 x 24 cm
ISBN13
9788412309300
N° edición
1

Bromatología. Ciencia de los alimentos. Con ejercicios prácticos resueltos

Antonio Madrid Vicente (Autor) · Editorial AMV EDICIONES · Tapa Blanda

Bromatología. Ciencia de los alimentos. Con ejercicios prácticos resueltos - Antonio Madrid

Libro Nuevo

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  • Estado: Nuevo
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Reseña del libro "Bromatología. Ciencia de los alimentos. Con ejercicios prácticos resueltos"

En esta obra se presentan los conocimientos más actuales relativos a la composición de los alimentos, sus propiedades, valor nutritivo, gasto energético de las personas, aditivos en los alimentos, el etiquetado nutricional, el peso de las personas, los alimentos funcionales, los transgénicos, los antioxidantes, los ácidos grasos omega-3, los probióticos y prebióticos, la seguridad alimentaria, la trazabilidad, etc. Otra característica importante de este libro, es la gran cantidad de ilustraciones que tiene: esquemas, diagramas de flujo, tablas con datos de interés, gráficos, fotos, etc. Esto ayuda a una mejor comprensión de las explicaciones escritas. Es el único libro actual con tema concreto de Bromatología, ya que no hay libros sobre este tema en español. Es muy interesante como libro de consulta para industrias alimentarias, ingenierías, laboratorios, centros de formación y universidades.

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El libro está escrito en Español.
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