Libro Introducción a la Alimentación Humana. Nutrición, Tecnología, Cultura e Higiene De Rafael Moreno Rojas

portada Introducción a la Alimentación Humana. Nutrición, Tecnología, Cultura e Higiene

Formato

Libro Físico

Autor

Rafael Moreno Rojas

Editorial

Universidad De Cordoba

Año

2006

Idioma

Español

N° páginas

144

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

30 x 21

ISBN

8478018328

ISBN13

9788478018321

Categorías

Tecnología alimentaria

Introducción a la Alimentación Humana. Nutrición, Tecnología, Cultura e Higiene

Rafael Moreno Rojas (Autor) · Universidad De Cordoba · Tapa Blanda

Sin Stock

Reseña del libro "Introducción a la Alimentación Humana. Nutrición, Tecnología, Cultura e Higiene"

Contenido: Introducción a la nutrición humana: una perspectiva global sobre los alimentos y la nutrición • Composición corporal • Metabolismo energético • Nutrición y metabolismo de proteínas y aminoácidos • Digestión y metabolismo de los carbohidratos • Nutrición y metabolismo de los lípidos • Estándares de referencia dietética • Vitaminas • Minerales y elementos traza • Medida de la ingesta de alimentos • Composición de los alimentos • Política alimentaria y cuestiones reglamentarias • Metodología de investigación en nutrición • Seguridad alimentaria: un problema de salud pública de importancia creciente • Alimentación y nutrición: el reto global.